Металлическое блюдо для подачи устриц или других морепродуктов.Такие предметы сервировки имеют несколько характерных особенностей: - Углубления (ячейки): на блюде сделаны шесть отдельных выемок в форме раковин, предназначенных для устойчивого размещения устриц на половинках створок. Это не позволяет соку вытечь из раковины. - Центральная лунка: небольшое круглое углубление в самом центре предназначено для соуса (например, классического миньонетта на основе винного уксуса и лука-шалот) или для долек лимона. Традиционно такие блюда изготавливались из качественной нержавеющей стали (inox) или имели серебряное покрытие (посеребрение), что придаёт им характерный зеркальный блеск. Помимо устриц, её можно использовать для красивой подачи фаршированных улиток (эскарго) или других порционных закусок. Франция, начало XIX века.