Редкий предмет старинной сервировки — рюмочная передача (или «монтейт»). Этот сосуд, появившийся в Англии в XVII веке, предназначался для охлаждения бокалов перед подачей напитков. Глубокая овальная чаша, чаще всего из посеребренного металла, с характерным волнистым (фестончатым) краем. Емкость наполняли колотым льдом или ледяной водой. Бокалы и рюмки вставляли в выемки по краям чаши ножками наружу, чтобы их чаши погружались в холод. Согласно правилам того времени, бокалы не ставили на стол заранее. Слуги брали охлажденную посуду из передачи, наполняли напитком и подносили гостям.